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內容簡介
地緣上的互動關係，以及民風的強悍、講義氣，雲林、嘉義各鄉鎮，北港、朴子、新港、梅山、古坑.....等地的民眾，在反抗惡政、保護鄉民的同仇敵愾下，共同寫就了臺灣二二八事件中的最後抗爭史詩。
從本書收錄的三十七篇嘉雲地區口述歷史訪問紀錄中，攻打虎尾機場、斗六市街戰、北港自衛隊、崁腳遇伏、樟湖的抵抗等等，一幕幕如史詩電影般的壯闊場景，鮮明勾勒出臺灣人民縱使只有竹篙、菜刀、武士刀，也敢挺身反抗的豪情與壯志！這些將是臺灣人民永遠的寶貴資產。
詳細資料
- ISBN：9579963428
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 368頁 / 14 x 20.9 x 1.84 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
... 我用全麥粉是跟普通小麥麵粉1:1.來做，全部黑麥粉的話會比較硬，難揉。主要發酵好，揉到位，就可以很鬆軟。 By 哈密瓜的春天 用料 小麥麵粉 200克 新良褐全麥粉 200 酵母 4克 易小焙細砂糖 6g 溫水 適量 普通白糖 80克 做法步驟 ... 1、全麥麵粉和普通麵粉1:1攪拌均勻，把80克白糖也一起干攪拌均勻。我是南方人，沒有下點糖的饅頭大家都吃不習慣，所以這甜度自己調配。 酵母用溫水加白糖攪拌均勻倒入麵粉中，我是用了80毫升的溫水調配，麵糰不夠濕再另外加溫水了。開始揉面 ... 2、大概揉10分鐘。蓋上保鮮膜，溫水發酵至兩倍大。 ... 3、發酵至兩倍大了，取出。揉均勻。排氣，揉的時間必須大於10分鐘。記得前後左右反覆多揉，然後切成面劑子。揉成圓形⭕️。 ... 4、這個就是第一次發酵好揉的形狀，準備鍋里放35度左右的溫水，把它們放進鍋里。進行第二次發酵。蓋上鍋蓋。時間約15分鐘。 ... 5、和上圖對比一下，是不是又大了很多，這個就是二次發酵好了，接下來就是準備冷水上鍋蒸。把鍋里的水倒掉，重新倒入冷水。上鍋蒸，感覺到水沸騰後開始計時，蒸13分鐘。然後關火悶3-5分鐘。 ... 6、出鍋啦， ... 7、拍個正面圖，很成功的一次饅頭噢。 ... 8、很有光澤，很漂亮。而且超級大。揉到位，發得就好。 9、掰開看，裡面很宣軟。很香。 ... 10、拍個近照。 ... 11、裝在盤子裡再拍一個。趕緊做起來吧。 小麥麵粉的營養功效 養心，益腎，除熱，止渴 。主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/OAEP8Ey.html
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